Recette
Pommes à la condé
Vous avez besoin de
- pommes au sirop vanillé
- riz au lait sucré
- vanille
- 2 jaunes d'oeufs
- 150 g de riz
- 1/2 pommes
- cerises
- angélique confite
- sirop de pommes
- 1 morceau de beurre
Instructions
- Faire pocher légèrement les pommes au sirop vanillé après les avoir partagés en deux.
- Les égoutter, les dresser sur une bordure de riz au lait sucré, vanillé, lié sur le feu avec 2 jaunes d'oeufs pour 150 g de riz, un bon morceau de beurre.
- Ce riz, tout en restant moelleux, doit être assez ferme pour supporter le poids des fruits.
- Dresser les demi pommes à cheval sur le riz, décorer-les avec cerises, angélique confites, arroser le tout d'un sirop de pommes léger, parfumer à volonté.