Recette
Epinards cui-cui
Vous avez besoin de
- 150 g de feuilles d’épinards surgelés
- 4 œufs moyens
- 4 c. à soupe de crème fraîche légère
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °c (thermostat 6).
- Mélanger la crème, le sel, le poivre.
- Verser le 1/3 de la crème dans les ramequins.
- Faire revenir les feuilles d’épinards dans une noix de beurre avec une pincée de sel.
- Casser un œuf sur la crème, puis le recouvrer avec le reste de crème, quelques feuilles d’épinard.
- Enfourner le tout 5 minutes à four moyen.
- Servir aussitôt avec quelques mouillettes de pain de campagne.