Recette
Artichauts aux olives
Vous avez besoin de
- 8 artichauts
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée d'olives noires
- 1 bouquet garni
Instructions
- Faire cuire 8 artichauts à l'eau, bouillante salée pendant 35 min.
- Retirer les fonds.
- Faire revenir à l'huile 2 oignons émincés, puis ajouter les tomates qui ont été pelées, concassées, ainsi que les fonds d'artichauts, le vin blanc sec, la gousse d'ail, le bouquet garni.
- Laisser mijoter à feu doux 20 min à couvert.
- 5 min avant la fin de la cuisson, joindre 8 filets d'anchois, une poignée d'olives.