Recette
Boulettes d'ignames à la sauce tomates
Vous avez besoin de
- 1 kg d'igname
- 30 g de beurre
- persil haché
- 1 oignon haché finement
- 1 oeuf
- huile pour la friteuse
- 1 pot de purée de tomates
- 100 g de viande hachée
- 2 oignons hachés
- 1 bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Faire bouillir les ignames, égoutter, les mixer avec le beurre.
- Hors du mixeur, ajouter l'oignon haché finement, le persil avec l'oeuf.
- Former des boules, les paner, les faire frire.
- Pour la sauce tomates ,.
- Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile, ajouter la tomate, les oignons, couvrir avec le bouillon, laisser réduire, c'est prêt.
- Servir avec les boulettes.