Recette
Salade de chou de Milan
Vous avez besoin de
- 1 petit chou à feuilles gaufrées
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 200 g de fenouil bulbeux
- 1 échalote émincée
- sauce soja
- vinaigre de Xérès
- huile de colza
Instructions
- Émincer en fines juliennes, le chou, les carottes, le fenouil, le poireau.
- Faire frire à l'huile d'arachide, le fenouil, le poireau.
- Rassembler dans un saladier le chou, les carottes, les assaisonner de vinaigrette, ajouter l'échalote, laisser fatiguer l'ensemble, 5 min.
- Au moment de servir, ajouter les légumes frits, mélanger délicatement l'ensemble, dresser cette salade sur une assiette de cresson.