Recette
Confiture de coings
Vous avez besoin de
- 2 kg de coings
- 1 l 1/2 d'eau environ
- 1,5 kg de sucre
Instructions
- Éplucher les coings bien mûrs, retirer les coeurs, les pépins.
- Recueillir dans un nouet de mousseline les épluchures, les coeurs, les pépins.
- Couper les fruits en lamelles, les peser, les faire cuire dans la bassine avec l'eau, le nouet, durant 40 min environ.
- Retirer le nouet, ajouter le même poids de sucre que de fruits épluchés.
- Remuer très souvent pendant la cuisson qui demande environ 1 heure.
- Le jus doit "napper" la cuillère, la confiture devient rouge foncée.
- Verser la confiture chaude dans les pots ébouillantés, les fermer le lendemain.