Recette
Crème brûlée à la catalane
Vous avez besoin de
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl de lait (entier si possible)
- 1/4 de l de crème liquide
- 50 g de sucre en poudre + 1 c. à café pour la garniture (sucre roux de préférence)
- 1 sachet de sucre vanillé ou une dosette de vanille liquide
- facultatif, pour le parfum : citron (un zeste), anis (très peu) pour faire "à la catalane", ou encore fleur d'oranger
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 4 (120°c).
- Mélanger le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, puis le sucre, la vanille (ou autre ingrédient pour le parfum).
- Mettre dans des petits ramequins, enfourner 35 à 40 min.
- Vers la fin, saupoudrer avec la c.
- À café de sucre en poudre restante, passer au gril (ou au fer, pour ceux qui sont équipés).