Recette
Salade de fèves
Vous avez besoin de
- 1 kg de petites fèves
- 100 g de pecorino (fromage italien)
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de sauge fraîche ciselée
- 1 dl d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Écosser les fèves en retirant la peau dure qui les recouvrent.
- Peler l'ail, écraser-le au presse-ail.
- Mettre les fèves, l'ail, la moitié de la sauge, l'huile dans un saladier, puis saler, poivrer.
- Couvrir, mettre au frigo pendant 2 h.
- Au moment de servir découper le pécorino en petits dés, ajouter dans le saladier.
- Mélanger bien, parsemer avec le reste de sauge.
- Si vous n'avoir pas de pecorino mettre à la place du parmesan.