Recette
Poires pochées au vin rouge
Vous avez besoin de
- 8 poires Conférence
- 75 cl de vin rouge
- 150 g de sucre
- 1 orange non-traitée
- 2 bâtons de cannelle
Instructions
- Prélever le zeste de l’orange en fines lanières, presser le jus.
- Porter le jus, le zeste, le vin, le sucre, la cannelle à ébullition, faire bouillir 10 min à feu moyen.
- Peler les poires en gardant la queue.
- Retirer les bâtons de cannelle, les zestes d’orange.
- Poser les poires debout dans une grande casserole, arroser de vin, couvrir, faire pocher 10 min à feu doux.
- Retirer les poires, les disposer sur des assiettes.
- Faire réduire le vin pour obtenir un jus sirupeux.
- Répartir le jus sur les poires, décorer de lanières d’orange, de cannelle.
- Servir.