Recette
Tapenade aux olives noires
Vous avez besoin de
- 180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dénoyautées
- 45 ml (3 c. à soupe) de câpres égouttées
- 80 ml (1/4 tasse) de filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- poivre noir
Instructions
- Mettre les olives, les câpres, les filets d'anchois, l'ail épluché, mélanger.
- Réduire en purée à haute vitesse.
- Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet.
- La tapenade doit être épaisse, lisse.
- Ajouter le jus de citron, le poivre.
- Mélanger.