Recette
Poisson au vin rouge
Vous avez besoin de
- congre : 700 g
- vin rouge : 1 verre
- oignon : 1
- persil : 3 branches
- farine : 1 c. à soupe
- beurre : 2 c. à soupe
- sel, poivre
Instructions
- Préparer le poisson.
- Hacher l'oignon, le persil, mettre dans une casserole, poivrer.
- Couper le poisson en tranches, mélanger avec l'oignon,saler, verser le vin rouge, 1 verre d'eau, couvrir, faire cuire 20 min à feu doux.
- Verser le bouillon obtenu dans une casserole, porter à ébullition, ajouter la farine, une cuillère à soupe de beurre, mélanger, faire bouillir 4 min.
- Ajouter le reste de beurre, filtrer.
- Déposer le poisson sur un plat, napper avec la sauce.