Recette
Quenelles de poisson froides
Vous avez besoin de
- 400 g de poisson type églefin ou cabillaud en filet
- 30 g de crème fraîche à 5 % de MG
- 50 g de fromage blanc à 0% de MG
- quelques tranches de pain grillé
- aneth déshydraté
- sel et poivre
Instructions
- Retirer les filets.
- Les faire cuire à la vapeur pendant 15 min environ.
- Puis émietter le poisson, écraser-le avec une fourchette.
- Y ajouter la crème fraîche, le fromage blanc, l’anethermostat mélanger, assaisonner de sel, de poivre.
- Garder au frais.
- A l’aide d’une fourchette, confectionner des quenelles, accompagner de pain grillé.
- Servir.