Recette
Colin au curry
Vous avez besoin de
- 6 darnes de colin
- 2 c. à soupe d'échalotes émincées
- 60 g de beurre
- 200 g de crème
- 2 c. à soupe rases de curry Madras
- 1 pincée de sel, poivre moulu
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6/7 (200°c).
- Laver, éponger les tranches de colin, les saler, les poivrer sur les 2 faces.
- Émincer finement les échalotes, les faire fondre sans colorer dans le beurre.
- Les étendre au fond d'un plat allant au four.
- Poser dessus les tranches de poisson, arroser avec la crème, le curry mélangés, légèrement salés.
- Enfourner pendant 30 min.
- Dès que l'ébullition s'amorce, ouvrir la porte du four pour terminer la cuisson sans ébullition.
- Servir avec un riz créole ou des pommes vapeur.