Recette
Oeuf de caille en cocotte et en faisselle facon cervelle de canut
Vous avez besoin de
- 200 g de Faisselle de Chèvre RIANS
- 1 c. à café d'estragon ciselé
- 6 œufs de caille
- 1 c. à café de persil plat
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cerfeuil ciselé
- ciboulette ciselé
- sel
- poivre
Instructions
- Ciseler très finement l'echalote.
- Hacher la gousse d'ail.
- Ciseler les herbes.
- Mélanger le tout à la faisselle puis disposer dans des petits raviers.
- Faire tiedir au bain marie puis casser un œuf de caille dedans pour le cuire mollet.