Recette
Gigot de Pâques
Vous avez besoin de
- 1 gigot d’agneau de 2 kg (Chantegril marque repère)
- 500 g de carottes surgelées en rondelles (Notre jardin marque repère)
- 500 g de courgettes surgelées en rondelles (Notre jardin marque repère)
- 200 g de poivrons rouges grillés (Rustica marque repère)
- 80 g d’échalote surgelé (Rustica marque repère)
- 3 g d’ail surgelé (Rustica marque repère)
- 2 c. à café de paprika (Rustica marque repère)
- 2 c. à soupe de miel (Nid d'abeille marque repère)
- 8 cl d’huile d’arachide (Rustica marque repère)
- 2 brins de romarin
Instructions
- Mixer finement les poivrons, ajouter le miel, le paprika, l’huile d’arachide, les échalotes, l’ail, le sel, le poivre, un brin de romarin.
- Mélanger uniformément le tout.
- Placer le gigot d’agneau dans un grand plat, appliquer uniformément la marinade.
- Filmer le plat, placer au frais au moins 3 heures.
- Dans un grand plat allant au four, disposer les rondelles de courgettes, de carottes en les alternant pour former une couche d’écailles régulière.
- Saler, poivrer.
- En fonction des goûts, vous pouvoir également rajouter 1 à 2 gousses d’ail.
- Préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).
- Sortir le gigot du réfrigérateur.
- Récupérer la marinade qui est au fond du plat pour l’appliquer sur la couche de carottes, de courgettes.
- Placer le gigot d’agneau sur les légumes, déposer la branche de romarin restante sur la viande.
- Mettre au four environ 50 min en fonction de la taille du gigot, de la cuisson désirée.
- Laisser reposer 5 min après la cuisson.
- Servir.