Recette
Souris d'agneau braisé à l'ail rose de Lautrec
Vous avez besoin de
- 4 jarrets d'agneau
- 1 tête d'ail rose de Lautrec
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 1dl de vin blanc
- 4dl de fond de veau
Instructions
- Préchauffer votre four thermostat 6 (180°c).
- Dans une sauteuse, faire dorer les souris avec les carottes coupés en dés, les échalotes émincées.
- Déglacer au vin blanc, rajouter le fond de veau, les gousses d'ail rose de lautrec.
- Couvrir, enfourner pendant 1 heure.
- Rectifier l'assaisonnement, servir dans une assiette avec un fagot d'asperges.