Recette
Salade glacée de melon du Quercy IGP et framboises au thé
Vous avez besoin de
- 1 melon du Quercy IGP
- 200 g de framboises
- 1 sachet de thé Earl Grey
- 3 c. à soupe de miel
Instructions
- Faire infuser le thé dans 20 cl d’eau bouillante.
- Couper le melon en deux.
- Retirer les pépins, prélever des boules avec une cuillère parisienne.
- Les mettre dans un saladier avec les framboises lavées.
- Récupérer le reste de la chair du melon à l’aide d’une cuillère puis déposer-la dans la casserole.
- Ajouter le thé, le miel dans la casserole.
- Faire bouillir 3 min, mixer le tout.
- Laisser tiédir, verser la préparation sur les billes de melon, les framboises.
- Laisser reposer 3 heures au frais avant de servir.