Recettes aubergine tomate thym
Papeton d'aubergines avec tomates très mûres
5 aubergines (moyennes), 2 oignons, 2 gousses d'ail, 5 c. à soupe de lait, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), 1 kg de tomate très mûre, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe huile d'olive, sel, poivre, 5 oeufs, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet de basilic
4 Personne(s)
Salade de ratatouille froide à l'huile d'olive
4 courgettes, 1 feuille de laurier, sel, poivre, 3 tomates, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 2 branches de thym, 2 c. à soupe de graines de sésame, vinaigre balsamique, 2 poivrons rouges, 2 aubergines
6 Personne(s)
Gratin d'aubergines et de tomates
thym, laurier, ail : 2 gousses, sel marin, sel : 1 c. à soupe, gruyère râpé : 150 g, tomates pelées : 1 kg, aubergine : 500 g, huile pour friture
4 Personne(s)
Papillotes de dinde à la ratatouille
2 branches de thym, 4 tomates, 4 courgettes, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 12 petits filets de blanc de dinde, 2 aubergines, 2 tiges de basilic, 2 oignons, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 poivron rouge
6 Personne(s)
Gâteau d'aubergines
sel, poivre, 1 gousse d'ail, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 600 g d'aubergine, 500 g de courgettes, 2 c. à café de thym, 500 g de tomates, 400 g d'oignon
6 Personne(s)
Papillotes de dinde aux légumes
9 petits filets de blanc de dinde, 4 tomates, 2 branches de thym, 1 poivron rouge, 2 oignons, 2 aubergines, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 courgettes, 2 tiges de basilic, 2 gousses d'ail
6 Personne(s)
Ratatouille aux anchois
persil haché à volonté, 800 g de tomates, thym, romarin selon goût, 4 c. à soupe d'huile d'olive, poivre, 3 filets d'anchois, 800 g d'aubergines, 3 gousses d'ail, 1 morceau de sucre
4 à 6 personnes
Gratin d'aubergines au mouton
2 verres de vin banc sec, sucre, 2 aubergines, 4 tomates, thym, noix muscade, sel, 800 g de mouton haché, persil, 2 oignons, parmesan, ail
4 Personne(s)
Poitrine fumée et aubergine..."boucanée bringelle "
1dl d'huile, 200 g d'oignons, 50 g d'ail, 1,2 kg de poitrine fumée, 1 kg d'aubergines, 100 g de tomates, thym, poivre noir, curcuma : 1 C café
8 Personne(s)
Aubergines à la grecque et viande
1 verre d'huile d'olive, origan, 1 oignon, persil, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 300 g de viande cuite (boeuf, porc et veau), 4 belles aubergines, 500 g de tomates, thym
8 Personne(s)
Quiche aux aubergines
150 g de farine, 1 pincée de sel, 150 g d'oignons, thym, origan, 1 c. à soupe et demie d'huile, 75 g de beurre, huile d'olive pimentée, sel, poivre, 2 belles aubergines, 300 g de tomates, 1 gousse d'ail, 2 oeufs
4 Personne(s)
Soupe à l'aubergine
1 aubergine, sel, poivre, 2 gousses d'ail, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 branche de céleri, 3 brins de thym, 1 oignon, 3 tomates, 3 pommes de terre
4 Personne(s)
Clafouti de ratattouille
beurre pour le moule, feuilles d'origan, 3 cl d'huile d'olive, 4 oeufs, sel, poivre, 4 tomates, 150 g de farine, 2 oignons émincés, 2 courgettes en dés, 1 noix de beurre, thym frais, 4 tomates, 2 aubergines (avec la peau) coupés en dés, 30 cl de lait, romarin, 2 gousses d'ail écrasés, olives noires à l'huile, 1 poivron rouge épépiné en dés
4 Personne(s)
Aubergines et courgettes à la tomate
4 tomates pelées et concassées, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 oignons émincés, 1 aubergine, 3 courgettes, 1 branche de thym, sel, poivre
4 Personne(s)
Mille feuilles d'aubergines
3 aubergines, 1 oignon, sel, poivre, 1 bouquet de basilic, 1 feuille de laurier, 300 g de mozzarella, 2 branches de thym, huile d'olive, 1 gousse d'ail, 6 tomates
4 Personne(s)
Pizza aux aubergines
tranches d'aubergines, sel, poivre, thym émietté, 4 c. à soupe d'huile d'olive, un brin de thym, 300 g de pâte à pizza, 300 g de tomates mûres
4 Personne(s)
Ratatouille aux épices
huile d'olive : 6 c. à soupe, eau : 25 cl, courgette : 2, poivre du moulin, oignon : 2, paprika : 1 c. à café, aubergine (grosse) : 1, échalote : 1, tomate : 5, thym : 1 branche, poivron jaune (petits) : 2, curry Madras : 1 c. à café, sel, laurier : 2 feuilles
4 Personne(s)
Daube d'aubergines
6 gousses d'ail, 1 oignon, 150 g de petit salé, 3 carottes, 1 morceau de sucre, vin blanc (QSP), 1 kg d'aubergines moyennes, 1 branche de céleri, 4 tomates, thym et laurier selon goût, huile d'olive, sel, poivre
4 à 6 personnes
Crêpes provençales
1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 30 cl de lait, 100 g de farine de sarrasin, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1 pincée de sel, 1 branche de thym, 4 grosses tomates, 1 petite aubergine, 1 oeuf entier battu, sel, poivre
4 Personne(s)