Recettes baeckoff cocotte : Toutes les recettes

Cocotte de bimis et pointes d’asperges au lard paysan

Une barquette de bimis et pointes d’asperges vertes C'zon, 2 morceaux de lard cuit (4cm x 4cm), Sel, poivre, Thym, laurier

2 Personne(s)

Oeufs cocotte au foie gras et jambon serrano

ciboulette et cerfeuil ciselés, 10 cl de crème liquide, 4 oeufs gros calibre, 6 tranches de foie gras, 2 tranches de jambon Serrano, 2 c. à soupe de vin blanc, poivre

4 Personne(s)

Soupe de cécile en cocotte

1 oignon, 2 tomates, 2 poireaux, 2 navets, 1 cube de bouillon à la volaille, 1 l d'eau, 2 pommes de terre, 2 carottes

6 Personne(s)

Poulet en cocotte

3 oignons, sel, poivre, 3 gousses d'ail, huile d'olive, laurier, thym, 1 poulet

4 Personne(s)

Endives aux lardons

1 kg d'endives, une noix de beurre, 2 barquettes de lardons allumettes

4 Personne(s)

Ramequins champignons, cocotte

herbes aromatiques selon les goûts, sel, poivre, oeufs, persil, champignons

4 Personne(s)

Pommes de terre cocotte

8 grosses pommes de terre, 2 gros oignons coupés en lamelles, sel, poivre, thym

4 Personne(s)

Velouté de courgette facile

2 kg de courgette, 1 bouillon cube de poule, 2 oignons, sel

4 Personne(s)

Crème de courgettes

sel, poivre, 4 à 5 courgettes, 4 parts de vache qui rit, 2 cubes de bouillon de poulet, un peu d'eau

4 Personne(s)

Flan au roquefort

amandes grillées : 50 g, crème fraîche liquide : 1 tasse, oeuf : 3, roquefort : 200 g, sel, poivre, beurre : 25 g

4 Personne(s)

Caviar d'aubergines à la cocotte

ail : 4 gousses, aubergine : 600 g, huile d'olive : 1 tasse à café, sel, poivre

4 Personne(s)

Boeuf aux carottes (à la cocotte minute)

5 cl de cognac (facultatif), thym, laurier, 2 gousses d'ail coupées sans le germe, 1 kg de paleron, 10 cl de vin blanc sec, 1 kg de carottes, 1 oignon, huile d'olive, 1 verre d'eau, sel, poivre

4 Personne(s)

Rôti de porc braisé de béatrice

1 oignon, 2 c. à soupe d'huile, 600 g de pommes de terre, 800 g de rôti de porc, 1 l de lait

6 Personne(s)

Poulet au tilleul

2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 poulet fermier, un peu de pâte à pain, 1 grosse poignée de tilleul

4 Personne(s)

25 g de mie de pain rassis, 4 gousses d'ail, sel, poivre du moulin, 50 g de saindoux, 700 g de pommes de terre, 1 bouquet de persil plat, le jus de 1 citron, 600 g de veau dans le quasi ou le bas de carré

4 Personne(s)

Biscuit cocotte

1 1/2 verre de fécule de pomme de terre, 3 verres de sucre en poudre, 1 1/2 verre de farine, 1 paquet de levure alsacienne, 1 paquet de sucre vanillé, 6 oeufs

6 à 8 personnes

Lapin au four

tranches de lard fumé, 500 g de carottes, 1 lapin coupé en morceaux, bouquet garni

5 Personne(s)

Blanquette de dinde

5 pommes de terre moyennes, 1/4 de citron, 1 cube de bouillon aux champignons, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 jaune d'oeuf, 400 g de dinde coupée en petits cubes, 4 c. à soupe de crème

4 Personne(s)

Artichauts à l'oranaise

sel, poivre, 6 artichauts, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 ½ citron, 3 verre à moutarde d'eau

4 Personne(s)