Recettes bicarbonate de soude
Cookies rapide
1 c. à café de bicarbonate de soude, 510 g de farine, 340 g de chocolat cassé en petits morceaux, 200 g de beurre mou + pour la plaque, 170 g de sucre semoule, 1 c. à café d'extrait de vanille, 2 oeufs entiers, 170 g de sucre roux
6 Personne(s)
Cookies aux trois chocolats
250 g de farine, 1 pincée de bicarbonate de soude, 100 g de sucre complet, 50 g de chocolat blanc, 100 g de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait, 1 gros oeuf, 2 c.à soupe d’extrait de vanille, 1 pincée de sel, 100 g de beurre doux
20 cookies
Biltong
10 g de bicarbonate de soude, 12 Kg de viande (gîte à la noix), 300 g de sel, 10 g de salpêtre, 110 g de sucre brun, 12 ml de poivre, 300 ml de vinaigre, 50 g de coriandre (entière)
8 à 10 personnes
Speculos
5 g de bicarbonate de soude, 250 g de beurre, 350 g de farine tamisée, 205 g de cassonade foncée, 5 g de sel, Pour 750 g de biscuits :, 1 gros œuf
11 Personne(s)
Carrés aux canneberges
7 ml de bicarbonate de soude, 250 ml de farine, 350 g de canneberges, 15 ml de maïzena, 250 ml de sucre, 30 ml d'eau froide, 500 ml de flocons d'avoine, zeste d'une orange, 250 ml de beurre, 250 ml de cassonade, 1 ml de sel, 125 ml de raisins secs
4 Personne(s)
Gâteau au thé
1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 sachets de sucre vanillé, 160 g de sucre, 1 œuf, 25 cl de thé très fort, 200 g de macédoine de fruits confits, 250 g de raisins secs, 250 g de farine
6 Personne(s)
Biscuits aux cacahuettes
1 c. à café de bicarbonate de soude, 125 g de beurre, 1/2 c. à café de levure chimique, 1 1/2 tasse de farine, 1 oeuf légèrement battu, 1/2 tasse de beurre de cacahuette croquant, 1/2 tasse de sucre, 1 pincée de sel
25 Personne(s)
Cookies aux 2 chocolats
1 c. à cafe de bicarbonate de soude, 2 poignées d'éclats de chocolat noir, 125 g de sucre roux, 250 g de beurre mou, 1 c. à café d'extrait de vanille liquide, 100 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 280 g de farine, 1/2 c. à cafe de sel, 8 c. à soupe de cacao en poudre
4 Personne(s)
Tire éponge
4 c. à thé de bicarbonate de soude, 1 tasse de sucre, 1 tasse de sirop de maïs
2 Personne(s)
Speculoos facile
Cannelle, 5 g de bicarbonate de soude, 350 g de farine tamisée, 1 gros oeuf, 5 g de sel, beurre pour le moule, 250 g de beurre, 205 g de cassonade foncée
4 à 5 personnes
Pain d'épice au bicarbonate
½ c. à café de bicarbonate de soude, 250 g de farine, 2 oeufs entiers, 3 c. à café de miel, 70 g de sucre, 1 pincée d'anis vert, 1 verre de lait
4 Personne(s)
Cake à la cardamome
125 g de beurre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 tasse de crème fraîche, 1 tasse 3/4 de farine, 3 oeufs, 1 c. à soupe de cardamome en poudre, 1 tasse de sucre vanillé
3 Personne(s)
Carrés aux dattes noël
375 ml d'eau, 1 ml de bicarbonate de soude, 375 ml de farine, 250 ml de cassonade, 60 ml de beurre, 375 ml de dattes hachées, 500 ml de flocons d'avoine, 125 ml de graisse (shortening)
6 Personne(s)
Pain d'anis
125 g de miel, 125 g de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 250 g de farine, 1 tasse à thé d'eau bouillante, 1 c. à café de poudre d'anis
4 Personne(s)
Pain aux bananes pour le quatre heures
10 g de bicarbonate de soude, 225 g de sucre, 225 g de farine, 225 g de bananes pelées très mures, 2 oeufs, 90 g d'huile, 120 g de lait
6 Personne(s)
Apple-cake à la poêle
3 pommes, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 oeuf, 125 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 20 g de beurre
4 Personne(s)
Cake aux fruits rouges de mireille
1 pincée de bicarbonate de soude, 100 g de farine, 80 g de beurre, 100 g de farine complète, 125 g de sucre, 300 g de fruits rouges (myrtilles, framboises, mûres, groseilles...), 1/2 sachet de levure, 3 oeufs
4 Personne(s)
Cookies au chocolat et au peanut butter
1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 105 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 c. à café de vanille liquide, 65 g de beurre, 210 g de farine, 160 g de chocolat au lait, 65 g de beurre de cacahuètes (peanut butter), choisissez de préférence crunchy, avec des morceaux de cacahuètes, 1/2 c. à café de sel, 85 g de cassonade brune
4 Personne(s)
Pancakes aux myrtilles
10 cl de lait, 150 g de farine, ½ c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe de beurre, 10 cl de crème, 1 oeuf, 150 g de myrtilles (congelées), 1 pincée de noix de muscade, beurre pour servir, 1 c. à soupe de sucre, 1 ½ c. à café de levure chimique, un peu de margarine pour la cuisson, 1/8 l ou un flacon de sirop d'érable (rayon épicerie, ou confiture en grande surface), ¼ c. à café de sel
12 Personne(s)