Recettes bifteck filet mignon boeuf
Carpaccio de boeuf aux copeaux de foie gras
basilic ciselé, sel, boeuf : 1 filet, huile d'olive, poivre du moulin, foie gras entier : 1 morceau
4 Personne(s)
Raviolis frits à la fourme d'ambert, filet de boeuf poêlé
250 g de fourme d'Ambert, 200 g de pâte feuilletée, 50 g de beurre, sel, poivre, 600 g de filet de boeuf de Salers
4 Personne(s)
Boeuf mariné aux herbes
filet de boeuf : 600 g, herbes de Provence : 2 c. à café, moutarde : 2 c. à café, miel : 2 c. à café
4 Personne(s)
Filet de boeuf
des tranches de graisse de boeuf, filet de boeuf, 3 pièces par portion (150 g), sel
2 Personne(s)
Filet de boeuf nivernaise
3 carottes, 600 g filet de boeuf (150 g par personne), 60 g oignons glacés
4 Personne(s)
Boeuf à la pomme
300 ml de bouillon de boeuf, 2 feuilles de laurier, 800 g de boeuf cuit et froid, sucre, sel, poivre, 3 pommes
4 Personne(s)
Filets de boeuf en croûte de sel
600 g de filets de boeuf, 500 g de sel fin, 2 blancs d'oeufs, 700 g de farine, 15 cl d'eau, 7 c. à soupe de thym, 1 c. à soupe de romarin
7 Personne(s)
Emincé de boeuf au paprika
200 g lardons, 1 c. de paprika crème, 500 g de boeuf, 250 g de crème fraîche, 500 g oignons, sel, poivre
4 Personne(s)
Filet de porc au cognac
2 filets de porc, 2 tasse de bouillon de boeuf, 1 oignon haché, beurre ramoli, 4 onces de cognac, huile
2 Personne(s)
Pikelfleish au jambon de boeuf
3 kg de poitrine de boeuf sans os, 1 tête d'ail hachée, 50 g de salpêtre, 50 à 60 g de gros sel
6 à 8 personnes
Boeuf à la stroganov
800 g de boeuf, 100 g de beurre, 4 oignons, 200 g de crème fermentée (ou crème fraîche), sel, poivre.
4 Personne(s)
Filet de boeuf sauce cresson
1 citron, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 botte de cresson, sel, poivre, 600 g de filet de boeuf
4 Personne(s)
Filet de boeuf au bleu
bleu d'Auvergne : 200 g, filet de boeuf : 4 tranches, échalote : 1, cognac : 1 c. à soupe, beurre : 100 g, crème fraîche : 2 cl
4 Personne(s)
Pièce de boeuf coupée aux citrons confits
10 cl d'huile d'olive, 1 botte de coriandre, 600 g de boeuf (coeur de rumsteack), sel, poivre du moulin, 2 citrons confits, 25 g d'olives
4 Personne(s)
Tarte aux pommes de terre et au boeuf
100 g de fromage râpé, 1 oeuf, 2 oignons hachés, 1 pâte à tarte au choix, 500 g de boeuf haché, 2 c. à soupe de sauce tomate, 500 g de purée de pommes de terre
8 Personne(s)