Recette
Carpaccio de boeuf aux copeaux de Foie Gras
Vous avez besoin de
- boeuf : 1 filet
- foie gras entier : 1 morceau
- huile d'olive
- basilic ciselé
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Placer le filet de boeuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.
- Puis le sortir du congélateur, découper-le en fines tranches.
- Découper également des copeaux dans le foie gras.
- Dresser les tranches de boeuf sur les assiettes de service, arroser d'un filet d'huile, puis les recouvrer des copeaux de foie gras, saler, poivrer.
- Parsemer de basilic, servir.