Recette
Filet de boeuf madrilène
Vous avez besoin de
- filet de boeuf
- tomates farcies
- riz pilaw
- poivrons doux
Instructions
- Piquer le filet, poêler-le.
- Le dresser, l'entourer de tomates farcies, de riz pilaw.
- Servir à part une saucière de sauce demi-glace légèrement tomatée additionnée de son fond de poêlage réduit, de poivrons doux, grillés, taillés en julienne.