Recette
Filet de boeuf sauce cresson
Vous avez besoin de
- 600 g de filet de boeuf
- 1 botte de cresson
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 citron
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210ºc).
- Saler, poivrer le filet, enfourner.
- Après cuisson, dégraisser la plaque, déglacer avec un verre d'eau, réduire de moitié, incorporer la crème, au dernier moment les feuilles de cresson hachées.
- Faire jeter un bouillon, arrêter.
- Ajouter le jus de citron.