Recette
Filets de boeuf en croûte de sel
Vous avez besoin de
- 600 g de filets de boeuf
- 700 g de farine
- 15 cl d'eau
- 2 blancs d'oeufs
- 7 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe de romarin
- 500 g de sel fin
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Faire rôtir 600 g de filets de boeuf, égoutter.
- Faire une pâte avec tous les ingrédients, enrouler la viande dedans de façon hermétique.
- Dorer avec un jaune d'oeuf.
- Enfourner pendant 15 min par livre.
- Pour servir, briser la pâte, trancher la viande.