Recettes champignon creme fraiche
Champignons à la crème
ciboulette, 1 gousse d'ail, cerfeuil, 150 ml de crème fraîche liquide (à 5%), 1 échalote, 1 citron, 500 g de champignons de Paris, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de vinaigre, poivre
4 Personne(s)
Escalopes à la crème fraîche
escallope, sauce armoricaine, sel, champignons, creme fraiche
4 Personne(s)
Terrine de champignons
25 cl de crème fraîche liquide, 1 échalote, 2 c. à soupe de persil haché, 4 oeufs, 150 g de girolles, sel, poivre, 20 g de beurre, 150 g de champignons de Paris, 150 g de cèpes, 2 c. à soupe d'huile d'olive
8 à 10 personnes
Profiteroles d'escargots
250 g de crème fraîche, 3 douzaines d'escargots, petits champignons, ail écrasé, 30 g d'échalotes finement coupées, sel et poivre, 250 g de beurre, 36 petits choux, persil, 2 clous de girofle
6 Personne(s)
Escalope à la crème et champignons
20 cl de crème fraîche, 4 escalopes de dinde, 500 g de tagliatelles, 500 g de champignons de paris
4 Personne(s)
Escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche
500 g d'escalope de dinde, 300 g champignons, 10 g de sel, 5 g de ciboulette, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 boîte de crème fraîche (20 cl), 2 gros oignons, 10 g de poivre
6 Personne(s)
Gratin de moules aux champignons
crème fraîche : 200 g, champignons de paris : 250 g, sel, poivre, farine : 20 g, moules : 2 kg, crevettes : 20, beurre : 50 g, emmental (râpé) : 2 c. à soupe, chapelure : 1 c. à soupe, vin blanc : 25 cl
4 Personne(s)
Escalopes à la bergère
50 g de parmesan, 100 g de crème fraîche, 4 escalopes de veau ou de poulet, 1 verre de madère, 1 échalote, 80 g de beurre, 2 c. à soupe de chapelure, 250 g de champignons de paris, sel, poivre, 1 brin de persil
4 Personne(s)
Poulet au roquefort
1 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 1 bouquet de persil, 150 g de roquefort, 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre, 250 g de champignons de paris, 100 g de beurre, 1 poulet de 1,2 kg, 1/2 l de lait
4 Personne(s)
Rognons de porc à la moutarde
100 g de crème fraîche, 250 g de champignons de paris, 1 c. à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 4 brins de cerfeuil, 40 g de beurre, 400 g de rognons de porc, 1 c. à soupe d'huile, 5 cl de cognac
4 Personne(s)
Poulet de bresse braisé
2 dl de crème fraîche, 1 c. à soupe rase de farine, 40 g de beurre, 2 échalotes, 1 bouquet garni, 1 poulet de Bresse de 1,3 kg, 20 cl de vin blanc sec, 2 c. à soupe de marc de Bourgogne, 2 dl de fond de veau à partir d'un concentré, 150 g de champignons de Paris, sel, poivre
4 Personne(s)
Oeufs brouillés aux champignons de paris
70 g de crème fraîche, sel, poivre, 300 g de champignons de Paris, 20 g de beurre, 6 oeufs, ciboulette
4 Personne(s)
Pâtes à la crème, poulet et champignons
200 ml de crème fraîche fraîche épaisse, 3 ou 4 escalopes de poulet(selon leur taille), Des champignons de Paris frais(de préférence), 2 gros oignons, sel,poivre, Pâtes(entre 300g et 400g)
4 Personne(s)
Roulés express de jambon aux lardons et champignons
crème fraîche, gruyère, 1 boîte de champignons, 400 g de lardons fumés, concentré de tomates, 8 tranches de jambon (si 2 roulés/pers)
4 Personne(s)
Quiche loraine sans pâte
2 c.à soupe de crème fraiche, 100 g de gruyère râpé, 3 oeufs, 1 petite boite de champignons, 2 tranches de jambon, 1/2 l de lait, 100 g de farine, 150 g de lard fume
6 Personne(s)
Poulet de bresse braisé au crémant de bourgogne
crème fraîche : 2 dl, Crémant de Bourgogne : 0.5 bouteille, poulet de Bresse : 1.3 kg, champignons de Paris : 150 g, beurre : 40 g, fond de veau : 2 dl, marc de Bourgogne : 1 c. à soupe, échalote : 2, sel, poivre, farine : 1 c. à soupe, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1
4 Personne(s)
Vol au vent au thon
1 boite de thon au naturel, crème fraîche, 3 croûtes à vol au vent, concentré de tomate, 1 poignet de champignons, sel, poivre
4 Personne(s)
Émincé de poulet à la normande
250 g riz, 3 escalopes de poulet, 400 g champignons, 40 ml crème fraîche, cube ail persil (1 cube)
4 à 6 personnes
Omelette perigourdine
9 oeufs, 1 petite boite de pelures de truffes, 250 g de champignons, 100 g de crème fraiche
6 Personne(s)