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Recettes concombre huile d'olive

Salade de blé estivale

tomate : 2, blé entier précuit : 150 g, oignon : 1, concombre : 1, huile d'olive : 4 c. à soupe, poivron rouge : 1, sel, poivre : 1, jus de citron : 1, persil : 1 bouquet, coriandre : 1 bouquet
6 Personne(s)

Moisson de blé estivale

coriandre : 1 bouquet, sel, poivre, oignon : 1, poivron rouge : 1, jus de citron : 1, concombre : 1, huile d'olive : 4 c. à soupe, tomate : 2, blé entier précuit : 150 g, persil : 1 bouquet
4 Personne(s)

Salade en rondelles

concombre : 1, huile d'olive : 3 c. à soupe, moutarde : 1 c. à café, menthe : 1 bouquet, citron : 0.5, sel, poivre, oeuf : 2, radis : 0.5 botte
4 Personne(s)

Couronne de tomates

ciboulette : 1 botte, concombre : 1, huile d'olive : 3 c. à soupe, curry : c. à café, feta : 150 g, crème fraîche : 20 cl, tomate : 8, bouillon de volaille : 1 cube, yaourt : 1, sel, poivre, gelée : 1 sachet, ail : 1 gousse
6 Personne(s)

Concombre au sojasun cuisine

Sojasun Cuisine : 250 g, persil : 0.5 botte, concombre : 1, huile d'olive, jus de citron, fleur de sel
4 Personne(s)

Carpaccio de concombre aux lamelles de fine bouche nature et à la tapenade

sel, concombre : 1, huile d'olive : 2 c. à soupe, fine bouche (nature) : 1, ciboulette, olive noire dénoyautée : 50 g, piment d'Espelette
4 Personne(s)

Salade de concombre facile

vinaigre, 1 boîte de câpre, gruyère (pas râpé), 2 tomates, 1 concombre, huile d'olive
3 Personne(s)

Salade de courgettes

2 grandes courgettes (épluchées en laissant un peu de peau), sel, poivre, 2 grands concombres, huile d'olive, vinaigre balsamique ou de xérès, 1 oignon, 4 pommes de terre (calibre moyen), 4 belles tomates
6 Personne(s)

Gaspacho vert et son sorbet chèvre, courgette, miel et romarin

1barquette "Tartiner & cuisiner chèvre" de Blini, 1 boule de mozzarella, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail, 4 tomates vertes, sel, poivre, 20 cl de crème liquide, 1 concombre, 10 cl d'huile d'olive, basilic, 1 poivrron vert, 1 courgette, 2 citrons, 1 gros oignon
4 Personne(s)

Croquettes de courgettes sauce au concombre

70 g de kefalotyrl (ou, à défaut, du parmesan râpé), 3 c. à soupe de persil plat haché, 2 c. à soupe de feuilles de menthe hachées, sel, poivre, 4 gousses d'ail, 50 g de croûtons de pain sec, sel, poivre, une botte de ciboulette, 2 courgettes, 1 concombre, huile d'olive pour la friture, 6 yaourts nature, 1 blanc de poireau, 2 oeufs
24 Personne(s)

Calmars en salade

700 g de calmars, 3 c. raisonnable de vinaigre, sel, poivre, 1 bouquet de persil, 1 gros citron, 2 poivrons, 1/2 dl de vin blanc, un peu de safran, 3 oignons moyens ordinaires, 2 gros oignons doux d'Espagne, 1 petit bouquet garni, la moitié d'un petit concombre, 1 dl d'huile d'olive, 6 belles tomates, 1 petit bulbe de fenouil, 2 gousses d'ail
6 Personne(s)

Petits légumes nouveaux à l'anchoïade

50 g d'olives noires dénoyautées, 1 botte d'oignons nouveaux, 120 g d'anchois et 12 pour le décor, 6 belles tomates, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de brocoli, 2 branches de céleri, 200 g de petits pois frais écossés, 300 g de navets nouveaux, gros sel, 1 jaune d'oeuf, 1 concombre, 20 cl d'huile d'olive, 2 branches de persil, 300 g de carottes nouvelles, 1 botte d'asperges vertes
6 Personne(s)

Concombre à la grecque

huile d'olive : 1 c. à soupe, sel, poivre, origan (en poudre) : un peu, gousse d'ail : 1, concombre : 1, yaourt nature : 1
4 Personne(s)

Concombre à la crème

huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, 1 gros concombre, 1 briquette (20 cl) de crème semi-épaisse, de la ciboulette fraîche de préférence, 1 pointe de vinaigre de vin, 1/2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre
4 Personne(s)

Salade concombre avocat

huile d'olive, 1 avocat mûr froid, sel, poivre, 1 concombre froid, vinaigre
4 Personne(s)

Ratatouille de concombres

1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 concombres, 1 aubergine, 1 oignon, thym, 1 gousse d'ail, 4 tomates, sel, poivre, laurier, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 1 piment, 250 g de viande de boeuf hachée
4 Personne(s)

Brochettes de scampi aux concombres

4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'estragon haché, sel, poivre, 1 c. à soupe de jus de citron, cerfeuil, 2 concombres, 20 crevettes scampis
4 Personne(s)

Soupe fraîche de concombres

2 concombres, 1 filet d'huile d'olive, persil, ciboulette, sel, poivre, 6 yaourts bulgare
6 Personne(s)

Aiguillettes de poulet en salade

1 tomate, 1/2 concombre, 7 c. à soupe d'huile d'olive, 1 laitue, 1 mangue, 4 blancs de poulet de 120 g chacun, 1 c. à café d'herbes de provence, 1 grappe de raisin noir, 5 c. à soupe de jus de citron, sel et poivre
4 Personne(s)

 
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