Recettes gratin de pomme de terre au four

sel, poivre, 700 g de pommes de terre, 12 oeufs de caille, 10 g de beurre, 1 oeuf

1 œuf entier, basilic, muscade, sel, poivre, 200 ml de crème fraîche, chapelure, 6 tomates, 100 ml de lait, ail, 10 de grosses pommes de terre

4 c. à soupe de crème épaisse, 1 oignon, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 75 g de beurre, 2 brins de thym, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de roquefort, 1 l de lait concentré non sucre, 1,5 kg de pommes de terre type BF 15

le zeste d'1 citron, 1 kg de pommes de terre à gratin (belle de Fontenay, pompadour..), 30 g de noisettes hachées (facultatif), 200 ml de lait, 1 poignée de thym citron, noix de muscade, 50 g de beurre coupé en parcelles, sel, poivre

10 pommes de terre, 6 cotes de porc, vin blanc, 1 oignon, eau, sel, poivre

lait, crème fraîche, 1 kg de pommes de terre, sel , poivre, 1 à 2 c. à soupe d'ail en poudre

thym, 2 oignons, 250 g de lardons, 5 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile, 3 feuilles de laurier, sel, poivre, 1 cube de jus de rôti (ou mieux les restes d'un jus de viande maison), 4 tomates, 1 kg de pommes de terre pour purée

2 c. à soupe de chair à saucisse de veau, 2 gousses d'ail, 180 g de lard à griller, 1 pot de demi-crème (1,8 dl), 3 branchettes de romarin, 8 branchettes de thym, 2 cubes de sauce pour rôtir claire, muscade, 100 g d'épinards, 2 filets d'agneau de 200 g chacun, 8 branchettes d'origan, 3 gros bulbes de fenouil, sel, poivre, 10 g de beurre, 2 à 3 pointes de maïzena, 5 grosses pommes de terre

fromage rape, 1 sachet de bolets seches, vin blanc, sel poivre, 250 g de pommes de terre par personne, crème

sel, poivre, 1 kg de pommes de terre, 20 g de beurre, 40 cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 200 g de brebis des Pyrénées