Recettes lait noisette
Clafoutis aux raisins
20 g de sucre vanillé, 4 oeufs, 40 cl de lait, 1 noisette de beurre, 450 g de raisins blancs et noirs, 100 g de farine, 180 g de sucre semoule
6 Personne(s)
Purée légère aux noisettes
15 cl de lait écrémé chaud, 75 g de margarine allégée spéciale cuisson, 80 g de noisettes décortiquées, 750 kg de pommes de terre, gros sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe d'huile de noisettes
4 Personne(s)
Crêpes à la farine d'amarante et au lait d'amande, sans gluten
1/2 l de lait d’amande (ou lait de noisette), 1 pincée de sel, 100 g de fécule de pommes de terre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 3 œufs, 1 c. à soupe d’extrait de vanille, 150 g de farine d’amarante
10 crêpes
Gaufres aux noisettes
25 cl de lait, 60 g de poudre de noisettes, 5 cl de crème liquide, 40 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 3 c. à soupe bombées de Nutella, 125 g de farine, 60 g de beurre, 30 g de pralin, 2 œufs
4 Personne(s)
Vacherin à la noisette et cœur coulant au chocolat
1 l de glace à la noisette, 6 carrés de chocolat noir, 2 c. à soupe de lait, 20 noisettes, 3 petites meringues
6 Personne(s)
Crème aux noisettes
240 ml de lait écrémé, 20g de noisettes concassées, 20g d'édulcorant, 4 œufs entiers
4 Personne(s)
Purée de rattes du touquet aux noisettes
15 cl de lait entier chaud, 100 g de noisettes décortiquées, gros sel, poivre du moulin, 4 c. à soupe d'huile de noisettes, 1,2 kg de pommes de terre rattes, 75 g de beurre demi-sel
6 Personne(s)
Croissant noisette et lait caramélisé
20 g de poudre à crème, 1 oeuf, croissants de la veille, 100 g de poudre de noisettes, 100 g de beurre, 300 g d ’eau, 300 g de lait caramélisé, 250 g de crème pâtissière, 150 g de lait caramélisé
30 Personne(s)
Crêpes soufflées
½ l de lait, noisette de beurre ou de margarine, 50 g de farine, 250 g de farine, ½ l de lait, 2 oeufs, 1 c. à soupe d'huile, 2 c. à café de vanille en poudre, 125 g de sucre, 4 oeufs
4 à 6 personnes
Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
25 cl de lait concentré sucré, 150 g de chocolat noir ( Nestlé corsé), 50 g de poudre de noisettes, 150 g de beurre doux
1 pot
Purée à l'échalote et ciboulette
1/2 l de lait, 1 noisette de beurre demi sel, 1 sachet de flocon de pommes de terre, 1 petite gousse d'échalote, 1 petite botte de ciboulette, 1 petite noix de muscade grattée, sel, poivre
2 à 4
Crêpes picardes
2 verres et 1/2l de lait, 50 g et 1 noisette, 100 g de gruyère râpé, 1 petite boite de champignons de paris en morceaux, 3 oeufs, 200 g de farine, sel, poivre
4 Personne(s)
Framboises à la crème aigre
framboises ou autres baies sucrées, noisettes, lait caillé
4 Personne(s)
Crumble facile au chocolat fondant facile
1 oeuf entier + 1 jaunes, 35 g de noisettes, 20 cl de lait concentré (à défaut on peut prendre de la crème liquide), 30 g de farine, 100 g de chocolat noir, 50 g de sucre brun, 50 g de beurre
2 Personne(s)
Crème de noisettes au chocolat
noisettes (décortiquées) : 150 g, sucre : 200 g, chocolat amer : 200 g, maïzena : 30 c. à soupe, lait : 10 dl, noisettes (hachées) : 230 g
6 Personne(s)
Bûche au cacao
sucre en poudre : 250 g, amandes : 50 g, pignon de pin : 50 g, pistaches : 50 g, farine : 120 g, cacao : 200 g, noisettes : 50 g, lait : 50 cl, beurre : 50 g, levure : 0.5 sachet, oeuf : 5, beurre : 300 g, chocolat à cuire : 200 g
8 Personne(s)
Noisettine
4 blancs d'oeufs, 100 g de farine, 100 g de chocolat noir, 150 g de sucre en poudre, 1 c. à soupe de miel, 80 g de beurre, ½ verre de lait, 100 g de noisettes broyées
4 Personne(s)
Gâteau fondant aux pommes végétalien sans gluten
1 c. à café de bicarbonate de soude, 50 g de maïzena, 50 g d’huile d’olive / de noisette, 50 mL de lait de soja (ou riz/amande), 4 pommes, 100 g de farine de riz, 100 g de sirop d’agave, 50 g de crème de soja
6 Personne(s)
Petit beurre au chocolat
300 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 200 g de chocolat noir, 200 g de beurre, ½ verre d'eau, 1,5 kg de petit beurre, 200 g de chocolat lait noisette
6 Personne(s)