Recettes pate a sel four
Tartelettes au surimi
50 cl de crème fraîche épaisse, beurre (pour les moules), 4 oeufs, 2 brins de persil, 12 bâtonnets de surimi, 500 g de pâte brisée, sel, poivre
6 Personne(s)
Tarte au sucre au cassonade
1 tasse de crème 35%, 2 tasses de cassonade bien tassés ou sucre d'érable, 2 oeufs, ½ c. à thé de soda à pâte, 1 pincée de sel
4 Personne(s)
Muffins au raisin
2 tasses de sucre, 1 c. à table de cannelle, 2 tasses de raisins secs, 3 tasses de farine de blé entier, 2 c. à thé de soda à pâte, cassonade, 1 ¾ tasse de citrouille (précuite) ou râpée, 4 oeufs, 2 c. à table de poudre à pâte, 1 ½ tasse d'huile végétale, 1 c. à thé de sel
4 à 5 personnes
Clafoutis croustillant aux pêches 1
1 Tasse (250ml) crème 35% de MG, 1/4 tasse + 3/4 tasse (240ml) de sucre, 6 Pêches fraîches, pelées et coupées en tranches ou 12 demi-peches en conserve, 1 à 2 c. à table (15 à 30ml) de sucre, 4 c. à table (60ml) de beurre non salé, ramolli, 1 tasse (250ml) de lait, 1/4 c. à thé (1ml) de muscade moulu, 132 tasse (125ml) de cassonade, 1 tasse+1/4 tasse (310ml) de farine, 1 c. à thé (5ml) vanille (facultatif), 2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte, 4 c. à table de beurre non salé, fondu, 1 pincée de sel
6 Personne(s)
Moelleux aux amandes et chocolat noir
150 g de beurre mou, 150 g de sucre, 200 g de chocolat noir, 100 g d'amandes, 30 g de maïzena, 3 oeufs, sel
6 Personne(s)
Chapon en croûte de sel
150 g de beurre, 1 chapon fermier de 2 kg, 1 kg de carottes, 24 marrons épluchés et cuits, 500 g de navets, 75 cl d'eau, 750 g de gros sel, 2 kg de farine
6 Personne(s)
Biscuits choco menthe
1 c. à soupe de poudre à pâte, 1 c. à thé de crème de menthe (facultatif), 300 ml de farine tout usage, 1 oeuf battu, 250 g de chocolat à la menthe, 150 ml de sucre blanc, 125 ml de beurre, 1 pincée de sel
4 Personne(s)
Tarte al djote
1 pincée de sucre, 5 belles feuilles de bettes, 2 jaunes d'oeufs, 1 dl de lait froid, 25 g de levure fraîche, 20 g de persil, 150 g de beurre non salé, poivre, 3 oeufs, 1 ½ cuillère de lait tiède, 150 g de beurre salé, 500 g de farine dont 25 g pour sécher le fromage, 3 boulettes de nivelle de 180 g bien faites, ½ c. à soupe de beurre pour les moules, 1 oeuf pour dorer la pâte, sel, 1 oignon
3 Personne(s)
Friands au fromage de christine
1 jaune d'oeuf, 1 fromage : chèvre ou roblochon, sel, 1 pâte feuilletée
3 Personne(s)
Tarte au thon en miettes
3 oeufs, 15 cl de lait, 250 g de thon en miettes, 10 cl de crème fraîche, 250 g de pâte brisée, sel, poivre
4 Personne(s)
Tourte poireaux reblochon
4 à 5 poireaux, 1 demi reblochon, 4 à 5 c. de crème fraîche, 1 sachet de lardons, 1 rouleau de pâte brisée, sel, poivre
6 Personne(s)
Pavé moelleux au chèvre et miel
paprika, 1 brique de chèvre, gruyère rapé, miel, des herbes de provence, 1 pâte brisée, sel, poivre
4 Personne(s)
Quiche au potimarron
une pincée de muscade, 1 épi de maïs, 100 g de crême fraîche, 1 kg de potimarron, 2 oeufs entiers, 1 rouleau de pâte feuilletée, sel, poivre
6 Personne(s)
Tatin de courgettes, pesto et chèvre
2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 pot de pesto, 1 bûche de 200 g de chèvre, 3 courgettes, 1 pâte feuilletée, sel, poivre
6 Personne(s)
Tarte à la noix de coco de monique
100 g noix coco râpée, 2 c. à soupe rhum, 20 g de farine, 200 g sucre, 4 oeufs, 15 cl lait de coco, 1 pincée de sel, 250 g pâte sablée
5 Personne(s)
Tourte au fromage
250 g de fromage de chèvre frais, 60 g de farine, 1 c. à café d'essence de vanille, 5 cl de lait, 175 g de sucre semoule, 20 g de beurre, 6 oeufs, 1 pincée de sel, 300 g de pâte brisée
4 Personne(s)
Gâteau à la banane à la réunionnaise
extrait de vanille, 250 g de farine, 1/2 citron, 200 g de beurre, 3 oeufs, 3 bananes, 200 g de sucre, 1 sachet de levure, 6 cl de rhum, une pincée de sel
6 Personne(s)
Tarte à la purée de brocolis
1 grosse c. à soupe de maïzena, 150 g de gruyère râpé, 20 cl de crème liquide, 500 g de purée de brocolis surgelés, 2 oeufs, 1 pâte brisée, sel, poivre
4 Personne(s)