Recettes pot au feu froid
Mousse de citron vert
oeuf : 2, citron vert : 8, sucre en poudre : 75 g, liqueur de citron : 1 c. à soupe, maïzena : 2 c. à soupe
6 Personne(s)
Bûche à l'orange et à la pêche en écailles de chocolat
350 g de palets au chocolat (en vente chez les pâtissiers-chocolatiers), 3 oeufs, 50 g de sucre glace, 1 c. à café de levure, 1 pot de marmelade d’orange, 75 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe de fromage blanc, 40 g de beurre, 30 g d’écorce d’orange confite, 30 cl de crème liquide, 2 pêches, 4 feuilles de gélatine, 60 g de farine, le jus d’une demi-orange
6 Personne(s)
Bûche légère à l'orange et à la pêche en écailles de chocolat
30 g d’écorce d’orange confite, 8 g d’édulcorant liquide, 2 pêches, 30 g de farine, 2 c. à soupe de fromage blanc light, le jus d’une demi-orange, 4 feuilles de gélatine, 1 c. à café de levure, 30 cl de crème liquide allégée, 1 pot de marmelade d’orange light, 40 g de beurre allégé, 350 g de palets au chocolat à 64%, 30 g de fécule de maïs ou maïzena, 3 œufs, 50 g de sucre glace
6 Personne(s)
Riz au poulet épicé
400 g de sauce salsa : 1 pot, eau : 25 cl, oignon : 1, ail : 1 gousse, coriandre fraiche : 1 bouquet, concentré de tomate : 2 c. à soupe, riz basmati : 400 g, persil haché : 2 c. à soupe, huile de tournesol : 2 c. à soupe, cumin en poudre : 0.5 c. à soupe, poulet cuit froid : 500 g, sel, poivre
4 Personne(s)
Verrines de pot au feu froid
1 rutabaga, 1 pomme de terre, joue de boeuf, Mayonnaise maison, 1 blanc d'oeuf, herbes (persil, coriandre...), 1 carotte
6 Personne(s)
Tourtisseaux et petit pots de crème au chocolat
500 g farine à gâteaux Francine, 1 c à s de thé vert, 7,5 cl d'eau, 10 cl crème liquide, 2 oeufs, 5 g de sel, 1l d'huile, 40 cl de lait, poudre de thé vert, 30 g de sucre, 80 g sucre semoule, 100 g de beurre mou, 120 g de chocolat noir, 2 c. à soupe de Fine de Maïs, 2 jaunes d'oeufs
4 Personne(s)
Confiture d'aubergines à la cannelle et gingembre
3 verres d'eau, 1,5 kg petites aubergines, 1,5 kg sucre, 1 c. à soupe cannelle, 350 g miel, 1 c. à soupe de gingembre
6 à 8 personnes
Confiture de pêches et de melons
1,25 kg de sucre, 300 g de chair de melon, 1 kg de pèches jaunes
6 à 8 pesonnes
Confiture de pommes à l'ancienne
1 bâton de cannelle, 3 citrons, 2.5 kg de pommes, 1 gousse de vanille, 2 kg de sucre
10 Personne(s)
Confiture de pastèque goût vanille
1 kg de pastèque, 750 g de sucre, 1 citron, 1 gousse de vanille
4 Personne(s)
Marmelade de citrouille
2 citrons avec le zeste, 1,5 kg de sucre, 1 pamplemousse avec la demi du zeste, 2 kg de citrouille, 2 oranges avec le zeste
6 à 8 personnes
Bûche chocolat et framboise
cacao, 120 g de brisures de framboises, 150 g de poudre d'amandes, 100 g de farine, 50 g de cacao, 3 c. à soupe de jus de citron, 500 g de framboises, Pour le biscuit :, 200 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide très froide, 150 g de sucre glace, feuilles ou copeaux de chocolat, 6 oeufs, 4 oeufs entiers + 4 blancs, 5 feuilles de gélatine, 50 g de beurre, 100 g de sucre, sucre glace, 1/2 pot de confiture de framboises
4 à 6 personnes
Gelée de groseilles à froid
3 kg de groseilles rouges, 20 cl d'eau, 1 kg de sucre en poudre par kg de jus obtenu
8 pots de 500 g
Mon gâteau facile au citron
1 sachet de levure chimique, 3 pots de farine, 100 ml d'huile, 2 pots de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs, sucre glace (facultatif), 2 yaourts nature non sucrés, 4 ou 5 c. à soupe de sucre en poudre, 1 citron non traité ou bio
6 Personne(s)