Recette
Confiture de pêches et de melons
Vous avez besoin de
- 1 kg de pèches jaunes
- 300 g de chair de melon
- 1,25 kg de sucre
Instructions
- Faire pocher les pêches quelques minutes, les peler, dénoyauter-les, les couper en morceaux, ainsi que la chair de melon.
- Disposer dans une terrine en couches alternées avec le sucre.
- Laisser macérer une nuit.
- Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture.
- Porter à ébullition, 15 min environ.
- Retirer les morceaux de fruits à l'aide d'une passoire.
- Laisser réduire le sirop à feu doux.
- Passer les fruits tiédis au moulin.
- Remettre la pulpe dans le sirop.
- Laisser épaissir.
- Mettre en pots.
- Couvrir à froid.