Recettes asperges fines

1 échalote ciselée, mesclun de salade, 2 c. à soupe de vinaigre de framboise, 4 ailes de raie, 2 c. à soupe de câpres, 1 grosse botte d’asperges vertes fraîches, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre du moulin

quelques aiguilles de romarin, 150 g de quinoa, 200 g de petits pois écossés, Pour la salade:, Pour la marinade :, le jus d’un citron, 200 g de fèves écossées, ½ botte de radis, 1 cuil. à soupe bombée de graines de sésame, sel & poivre, 10 cl d’huile d’olive, 4 épaules de lapin, 30 g de pistaches, 1 botte d’asperges, le jus d’1 citron, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

fines herbes, 1 bouquet d'estragon, 2 bottes d'asperges de 500 g, 2 dl d'huile, 4 oeufs durs, 1/2 verre de persil haché, 1 c. à soupe de moutarde, le jus de 1/2 citron

24 asperges vertes, 6 fines tranches de Beaufort, 6 fines tranches de saumon fumé, un peu de crème fraîche

parmesan en morceau (en 1 morceau) : 60 g, asperges vertes (fines) : 800 g, vinaigre balsamique : 4 c. à soupe, ail : 2 gousses, salade romaine : 1, coppa : 8 tranches, sel, poivre, huile d'olive : 5 c. à soupe, basilic : botte

pavé de saumon (de 125 g, avec la peau) : 4, gros sel : 1 c. à café, huile d'olive : 2 c. à soupe, asperges blanches (fines) : 500 g, aneth ou ciboulette : 1 brin

2 oeufs, 20 g de beurre, 30 cl de crème liquide, 300 g d'asperges vertes, sel et poivre, 4 tranches de saumon fumé, 1 fond de pâte brisée

glace de viande, des truffes, beurre, de la farine, selle d'agneau, langue écarlate, 6 croûtes à tartelettes en pâte fine, fromage, pointes d'asperges au beurre, champignons cuits, sauce béchamel, vin blanc, 6 fonds d'artichauts, fond de veau brun, jus de citron

4 tranches de jambon blanc, mayonnaise en pot, 8 asperges (fraîches ou en conserve)

4 tomates, 8 asperges vertes, 1 barquette de fraises, quelques feuilles de basilic, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d'huile d'olive