Recettes curry viande
Curry de viande hachée
400 g de viande hachée, 1 oignon, 3 verres de riz basmati ou thaï, 1 c. à café de curry, huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)
Poivrons farcis ebly au curry
4 poivrons verts, 120 g d'ebly, 2 c. à soupe de curry, 250 g de viande hachée boeuf, 1 briquette de tomato coulis
4 Personne(s)
Curry au lait de coco
1 boite de tomates pelées, 1 boite (1/4 de l) de lait de coco, 1 sachet d'Apérifruits (fruits secs), 2 oignons, 3 c. à soupe de curry, 600/800 g de viande (poulet, dinde ou porc, au choix ) coupée en gros cubes
4 Personne(s)
Curry de cerf
750 g de viande de cerf, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 50 g d'oignons, 250 g de tomates bien mûres, 1 petit morceau de gingembre, 4 à 5 feuilles de carripoulé, 2 c. à soupe de poudre à curry, 2 gousses d'ail, thym et persil, 1 verre d'eau, sel, poivre
6 Personne(s)
Curry d'agneau au coco
1 branche de thym, 3 oignons émincés, 3 grosses tomates, 5 petites ou 1 boîte de tomates concassées, huile d'arachide, 1 pomme granny smith râpée, 1 boîte de lait de coco, 2 gousses d'ail pressées, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, 1,5 kg d'agneau collier ou épaule, 3 c. à café de poudre de curry
6 Personne(s)
Travers de porc et sa salade
2 oranges, persil, 600 g de travers de porc, 2 c. à soupe de miel, 1/2 chou vert, 2 gousses d’ail, sel et poivre, 2 oignons blancs, 1/2 chou rouge, 2 c. à soupe de pâte à curry, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 2 oignons rouges
4 Personne(s)
Poulet au curry et au lait de coco de guadeloupe
sel, poivre, ail, 1 c. à café bombée de gingembre en poudre, 50 cl d'eau, 1 c. à café bombée de cannelle, 2 échalotes, 2 kg de blancs de poulet, noix de coco rapée, 1 bouillon de volaille, 1 oignon, 3 grosses c. à soupe de curry, 2 boîtes de lait de coco, 2 c. d'huile d'olive
6 Personne(s)
Tarte au boeuf hch et au curry
sel, poivre., le jus d'un citron vert, le jus d'un citron vert, 1 petit bouquet de coriandre, 2 c. soupe d'huile d'olive, 2 oeufs, 1 c. soupe de curry en poudre, 1 pot de yaourt nature battu, 150 g de petits pois cosss, 2 oignons, 50 g de raisins secs, 1 pte brise, 20 cl de crme frache paisse, 750 g de boeuf hch
6 Personne(s)
Moussaka aux poivrons
huile, 3 poivrons rouges, 1 pot de sauce tomates, 1 kg de viande hachée, 4 c. à soupe de curry en poudre, 1 pincée de poivre, 1 pincée de sel, 3 poivrons verts, 1 oignon
4 Personne(s)
Porc à l'indienne
1 petit morceau de gingembre frais, 2 gros oignons, 1 c. à soupe de farine, 1 kg à 1,200 kg de porc maigre, 1 petit piment, 2 dl de bouillon (eau et cube), 1 pincée de sel, 40 g de beurre, 1 pomme, 2 c. à soupe de crème fraîche, quelques gouttes de jus de citron, 1 dl de lait de coco, tomates pelées (ou 1 c. à soupe de concentré de tomates), 2 grosses c. à soupe de curry en poudre
6 Personne(s)
Curry d'agneau
3 c. à café de poudre de curry, 1,5 kg d'agneau collier ou épaule, 1 boîte de lait de coco, 3 grosses tomates, 5 petites ou 1 boîte de tomates concassées, sel, poivre, huile d'arachide, 2 feuilles de laurier, 3 oignons émincés, 2 gousses d'ail pressées, 1 pomme granny smith râpée, 1 branche de thym
6 Personne(s)
Ragoût d'agneau au curry
3 oignons émincés, 1,5 kg d'agneau collier ou épaule, 3 grosses tomates, 5 petites ou 1 boîte de tomates concassées, sel, poivre, 1 pomme granny smith râpée, 2 gousses d'ail pressées, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 3 c. à café de poudre de curry, huile d'arachide, 1 boîte de lait de coco
6 Personne(s)
Curry d'agneau taj mahal
2 gousses d'ail pelé et réduit en purée, 1 banane, 1 c. à soupe de raisins de Corinthe, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de coriandre, 2 c. à soupe de crème fraîche, 1 épaule d'agneau désossé, l c à soupe de farine, 35 cl de vin blanc, 3 c. à soupe de lait de coco, 1 bouquet garni, 3 c. à café de curry fort, 2 c. à soupe d'amandes effilées, sel, poivre, 2 oignons
4 Personne(s)
Terrine de viande aux legumes frais
1 c. à café de curry, 150 g de chair à saucisse, 3 gousses d'ail, 450 g de julienne de légumes surgelés, 500 g de courgettes, 1 c. à café de sucre, 5 oeufs, 300 g d'agneau haché, 2 c. à soupe de menthe hachée, sel, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 500 g d'oignons
8 Personne(s)
Riz casimir
400 g viande de poulet, 250 à 300 g de riz, 1 c. à café de curry, sel, 1 condiemnt en poudre, 2 dl de crème fraiche, 4 tranches d'ananas, 2 bananes coupées en quatre, cerises rouges, 1 kiwi coupées en rondelles, 1/2 verre de vin blanc, 30 g de beurre, cacahuètes grillées, 4 moitiés de peches, 2 c. à soupes d'amandes
4 à 6 personnes
Samoussas à la viande
1 branche de thym, sel, poivre, huile de friture, 1 oignon, 1 pincée de sel, 250 g de farine, 1 c. à café de curry en poudre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 dl d'eau froide, 150 g de boeuf haché
4 Personne(s)
Curry au riz
sel, poivre, 1 à 2 c. à soupe de curry, 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive, 4 escalopes de dinde ou de poulet, 2 verrres de riz, 100 ml d'eau
4 Personne(s)
Biryami d'agneau
agneau, carottes, huile, tomates, sel, riz, oignon, eau, poireaux, cumin, cannelle, curry, gingembre
4 Personne(s)
Curry de dindonneau à l'ananas et à la crème
3 petits cubes de crème fraîche, curry (doux), 1 boîte d'ananas en cubes au sirop, 3 cubes bouillon de poule, 1 sucre, 1 roti de dindonneau (ou de dinde) de 600 g, 1 tasse de farine, 1 grosse noix de margarine
4 Personne(s)