Recettes de jambon en cubes

Fondue charcutière

1 verre de liqueur d'eau-de-vie, saucisse, jambon cuit et cru, 2 c. à cafe de maizena, pain, 1/4 l de vin blanc, 200 g de chester en tablettes, cervelas, 200 g d'emmenthal en tablettes

4 Personne(s)

3 carottes coupées en petits cubes, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 branches de céleri coupées en petits cubes, 200 g de jambon cuit coupé en petits cubes, 1 oignon haché, 2 l de bouillon de légumes, quelques feuilles de laurier, 500 g de pois cassés, 200 g de comté

6 Personne(s)

Quiche au jambon et au gruyère

4 tranches de jambon en cubes, 3 oeufs, sel, poivre, 1 pâte feuilletée, 1 sachet de gruyère râpé, 1 pot de crème fraîche

6 Personne(s)

Tagliatelles carbonara

500 g de tagliatelles, 4 oeufs, des cubes de jambon blanc, 200 g de fromage râpé, 50 cl de crème fraîche

6 Personne(s)

Riz frit szetchouannais

45 ml d'huile, 125 ml de jambon en cubes, 8 champignons tranchés, 2 oeufs battus, 30 ml de concentré de bouillon de poulet, 15 ml de sauce soya, 125 ml de petits pois surgelés, 500 ml d'eau, 250 ml de riz Basmati, quelques gouttes (au goût) d'huile de sésame, 1 paquet d'échalotes hachées, sel, poivre

2 Personne(s)

Pâtes et poivrons à la crème fraîche

1 sachet de cubes de jambon, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 pot de crème fraîche de 20 cl, sel, poivre, 1 feuille de menthe poivrée, margarine, petite pâtes coquillettes

4 Personne(s)

Tourte au jambon et champignons

2 verres de vin blanc, 500 g de cubes de jambon blanc, 1 boîte de champignons de paris émincés, 1 oeuf, 2 pâtes brisées prêtes à l'emploi, 50 g de beurre, lait, 50 g de farine, sel, poivre, 2 échalotes, noix de muscade

6 Personne(s)

Cake au jambon et gruyère

3/4 d'1verre d'huile, 120 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 250 g jambon en cubes (en tranches épaisses), sel et poivre, 4 oeufs, 3/4 d'1verre de lait, 1 sachet de levure

6 Personne(s)

Soupe aux pois canadienne

½ tasse de céleri émincé, ½ c. à café de thym, 150 g de jambon en cube, 2 c. à soupe de beurre, 1 gros oignon émincé, 4 c. à soupe d'huile, 1 tasse de lait, 3 gousses d'ail émincées, 1 tasse de pois cassé blanc, 1 cube de bouillon de légume, 1 pincée de sel, poivre, ½ tasse de carottes émincées, 125 cl d'eau

6 Personne(s)

Le gâteau d'hercule ou gâteau de purée

mayonnaise maison, 5 saucisses de Strasbourg (ou cubes de jambon), cornichon, 4 tomates rondes normales, 1 petite boîte de maïs, 3 œufs, 5 à 6 pommes de terre

6 Personne(s)

Nouilles chinoises de marie-adélaïde

sel et poivre, 1 bol de poireaux, 1 bol de jambon en cubes, 1 bol de lamelles de porc, 5 oeufs, 1 bol de lamelles de boeuf, 1 noix de beurre, crème fraîche, huile d'olive, lait, 1 kg de nouilles chinoises

5 Personne(s)

Jambalaya de la nouvelle-orléans

eau : 50 cl, olive noire : 12, poivron rouge : 1/2, tomates coupées en cubes : 200 g, jambon cuit : 350 g, huile : 3 c. à soupe, oignon : 1, ail : 1 gousse, poivre vert : 1/2, bouillon de poule : 1 tablette, sel, poivre, persil plat, chorizo : 250 g, riz long grain : 225 g

4 Personne(s)

Farfalles aux petits pois

2 grosses poignées de petits pois, 400 g de farfales, 5 cl de crème, fromage rapé, 200 g de cubes de jambon de poulet

4 Personne(s)

Salade de coquillettes au jambon

½ botte de radis en rondelle, 400 g de coquillettes crues, 4 oeufs durs, 3 tranches de jambons en cube, 250 g de haricots verts en dès, 1 mini boite de maïs, vinaigrette, sel, poivre, persil haché

6 Personne(s)

Tagliatelles courgettes carottes à la bolognaise

1 pot de sauce tomate, oignons emincés, 4 courgettes, 4 carottes, 400g de cubes de jambon, 200g de lardons, 4 escalopes de poulet

4 Personne(s)

Olivier aussi nommé vinaigrette

3 pommes de terre, 3 oeufs, 1 bocal de cornichons russes, sel, poivre, ½ oignon, mayonnaise légère, 1 boîte de petits pois, 1 sachet de poulet ou de jambon en cubes ou 1 boîte de crabe, 1/3 de concombre

4 à 6 personnes

Gratin gourmand

300 à 400 g de macaronis, 4 oeufs, 1 boursin ail, 200 g de des de jambon, fines herbes, 5 c. à soupe de crème

4 Personne(s)

Lentilles aux dés de jambon blanc

2 poireaux, 1 bouquet garni (laurier, thym), sel poivre, 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisins, 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf, 1 gousse d'ail, 2 carottes coupées en petits cubes, 400 g de dés de jambon blanc, quantité d’eau : 3 fois le volume des lentilles, 1/2 paquets de lentilles, 1 c. à soupe de moutarde

4 Personne(s)

Pizza au fromage de chèvre

quelques olives noires, 1 c. à café de maïzena, 1 rouleau de fromage de chèvre bien gras, 1 sachet de levure de boulanger délayée dans 160 ml d'eau, 1 pâte à pizza, huile d'olive, 2 tranches de jambon, 1 cube de coulis de tomate, 350 g de farine, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel, thym, 1 boite de champignons de paris

6 Personne(s)