Recettes poires et miel
Brochettes de fruits dorées au miel
2 poires, 1 gousse de vanille, 2 pommes, 1 dizaine de mirabelles (ou autre fruit de saison : fraises, cerise, raisin...), 2 pêches, 6 c. à soupe de miel liquide
6 Personne(s)
Canard rôti au miel et aux poires
2 branches d'estragon, 5 poires, 100 g de lardons, 2 gousses d'ail, 75 cl de vin blanc, 100 g de beurre, 1 canard, 3 c. à soupe de miel, 1 oignon, Sel, poivre
4 Personne(s)
Poires au miel et au chèvre chaud
chèvre frais (petits) : 8, poire : 6, fleur de sel, miel : 2 c. à soupe, olive noire dénoyautée : 6, poivre (rose du moulin), huile d'olive : 1 filet, jus de poire (ou de nectar de poire allongé) : 1 l, thym : 1 branche, romarin : 1 branche
6 Personne(s)
Brochettes de poires guyot
pastis : 2 cl, ananas : 0.5, étoile de badiane : 4, miel : 50 g, poire Guyot : 4, beurre : 50 g, citron : 1, sucre : 100 g, pique en bois : 4
4 Personne(s)
Clafoutis de poires au miel
50 g de sucre, 160 g de crème, 30 g d'amandes effilées grillées, 500 g de poires comices, 20 g de fécule, glace, 60 g de miel, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 30 g de sucre
4 Personne(s)
Aumonières de poires au miel
sucre en poudre, 2 belles poires, pâte à crêpes, 1 gousse de vanille, 1 c. à soupe de miel, cannelle
2 Personne(s)
Clafoutis pommes, poires et miel
cannelle, 4 oeufs, 50 g de beurre, 2 c. à soupe de miel, 200 g de sucre, 20 cl de lait, 1 pincée de sel, 100 g de farine, 4 poires, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de vanille, 4 pommes
6 Personne(s)
Papillote de canard au miel et poires.
sel, poivre, huile d'olive : un peu, beurre : un peu, miel : un peu, paprika (en poudre) : un peu, papier sulfurisé, poire : 2, aiguillettes de canard : 8
2 Personne(s)
Sainte-maure de touraine grillée à la compote de poire et au miel
1 noix de beurre, 2 poires tendres, 1/2 c. à café de poivre moulu, 2 c. à soupe de miel, 1 sainte maure de touraine de 250 g
4 Personne(s)
Poires pochées et leur liqueur de thym citron miel
6 poires, 1/2 litre d'eau, 1 citron non traité, 2 c. à soupe de miel, 1 branche de thym
6 Personne(s)
Salade de chèvre et poire caramélisée
2 bonnes c. à café de miel, 1 poire, 2 crottins de chèvre, 1 salade, 1 noisette de beurre
2 Personne(s)
Biscuit choco et poires
150 g de chocolat noir, 1 génoise de 24 cm de diamètre, 250 g de fondant, 2 jaunes d'oeufs, 3 c. à soupe de miel, 4 poires fermes, 125 g de beurre, 3 c. à soupe de cacao
4 Personne(s)
Roulades de flétan fumé facile
4 tranches de flétan fumé, poivre, 50 g de sucre, 50 g de sucre, 2 poires, 1 c. à soupe de miel, 2 poires non épluchées coupées en dés, 150 g de chevre frais, 20 cl d'eau, 15 g de beurre, 20 cl d'eau
4 Personne(s)
Pain aux bananes et aux poires
30 ml de jus de citron, 150 g de poires mûres épluchées, 300 g de bananes mûres en morceaux, 2 gros oeufs, 1 ml de cannelle moulue, 5 ml de poudre à pâte, 1 ml de muscade moulue, sel, 100 g de beurre, 100 g de miel, 100 g de sucre de canne moulu, 500 ml de farine enrichie
4 Personne(s)
Cake choco pomme et poire
200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pot de yaourt, 1 pomme bien mûre, 2 oeufs, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de miel, 100 g de beurre, 1 poire bien mûre, 100 g de chocolat en poudre
8 Personne(s)
Dés de poulet aux poires caramélisées et épices douces
2 gousses d'ail, 10 pruneaux dénoyautés, 3 échalotes, 2 cm de gingembre frais et haché, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de miel liquide, 40 g de beurre, 15 cl de vin blanc, 4 escalopes de poulets coupées en morceaux, 2 à 3 c. à soupe de sucre fin, 1/2 c. à café de piment d'Espelette, 1 étoile de badiane, 4 poires
4 Personne(s)
Poires rôties au riz lait
1 petite brindille de romarin, 2 poires moyennes "passe-crassane ou comice", 1 pincée de fleur de sel, 1/2 l de lait entier, 50 g de sucre semoule, 1 jaune d'œuf, 1 c. à soupe de miel de romarin, 1 gousse de vanille, 50 g de riz rond, 20 g de beurre
4 Personne(s)
Miel pommes poires
1 kg de pommes de rainette, 1 verre d'eau, 1 kg de sucre cristallisé, jus d'un citron, 1 g de poires
6 Personne(s)