Recettes ramequins oeufs

Flans de bananes

le jus d’1 orange, 30 g de beurre + 30 g pour les ramequins, 4 oeufs, 20 cl de lait, 90 g de sucre, 3 bananes, 20 cl de crème liquide, 1,5 c. à café d’extrait naturel de vanille

6 Personne(s)

Ramequin à l'oeuf

15 g de gruyère râpé, sel, 1 oeuf, 1 pincée de muscade, 1/8 l de lait pour la croissance

2 Personne(s)

Oeuf ramequin express

petits croûtons de pain grillés, poivre, noix de muscade, 1 noix de beurre, 4 oeufs, 2 fromages de chèvre frais style picodon

4 Personne(s)

Flans de homard

2 à 3 c. à soupe de bisque de homard non diluée, 2 homards surgelés moyens, 4 c. à soupe de crème fraîche, 5 oeufs, 5 ramequins de 8 cm de diamètre, 1 c. à soupe de cerfeuil ciselés

6 Personne(s)

Oeufs mariana

poivre, 2 tranches de saumon fumé, l citron jaune, 25 g de beurre, 4 c. à café de crème fraîche, 4 c. à café d'oeufs de saumon, 4 oeufs

4 Personne(s)

1 pincée de sel, 125 g de beurre, 125 g de chocolat noir extra, 1 1/2 tasse a thé de lait, 1 c. à café de café soluble, 1 jaune d'oeuf, 2 à 3 c. à soupe de sucre, cacao amer en poudre, 2 jaunes d'oeufs, 4 ou 5 ramequins, 1 c. à soupe rase de Maizena, crème au café

4 à 6 personnes

Oeufs au lait en ramequins

40 cl de crème, 150 g de sucre, 1 c. à soupe de vanille liquide, 35 cl de lait, 5 oeufs

8 Personne(s)

Oeuf cocotte d'auvergne

4 c. à soupe de roquefort, 4 c. à soupe de crème fraîche, 1 noisette de beurre, 4 oeufs

4 Personne(s)

Soufflé de foie gras

1 verre à bordeaux rempli aux deux tiers de vieux porto, 600 à 800 g de foie gras, 9 blancs d'oeufs, beurre, 8 ramequins, 600 g de chair de poulet cru, 1 verre à bordeaux rempli aux tiers d'armagnac boisé

8 Personne(s)

Oeufs cocotte eclair

un reste de jambon, 1 c. à café de crème fraîche, une pincée de gruyère râpé, poivre, 1oeuf

1 Personne(s)

Oeuf cocotte au jambon de fanny

4 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 2 tranches de jambon blanc, 1 pincée d'estragon, sel, poivre, 4 oeufs

4 Personne(s)

Oeufs en caisse

1 barquette de lardons fumés, 4 oeufs, 250 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre

4 Personne(s)

Oeufs cocotte rapide

sel et poivre, 4 gros oeufs, 4 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à café de ciboulette, 20 g de beurre

4 Personne(s)

Amadeus

chocolat blanc : 1 carré, chocolat noir : 40 g, jaune d'oeuf : 3, farine : 50 g, sucre : 75 g

1 Personne(s)

Flan rapide aux poires

100 g d'édulcorant, 200 ml de lait concentré non sucré, 50 g de maïzena, 2 oeufs, 2 poires

4 Personne(s)

Oeuf en cocotte sur son lit d'épinards

1 oeuf, 1 c. à café de crème fraîche, 20 g de gruyère râpé, sel, 1 c. à soupe rase d'épinards cuits

2 Personne(s)

Oeufs cocottes au jambon

boursin, gruyère, jambon, saucisses, 1 oeuf par personne, crème fraiche, aneth, tomate en dés, ciboulette, sel, poivre

4 Personne(s)

Oeufs cocotte au foie gras

poivre du moulin, 1 tranche de foie gras, fleur de sel, 2 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse, 4 œufs

2 Personne(s)

Oeufs cocotte colette

4 brins d'estragon, 4 c. à soupe de crème fraîche, 4 c. à soupe de rillette ou pâté, sel, poivre, 4 gros oeufs

4 Personne(s)