Recette
Sauce au pistou
Vous avez besoin de
- 100 g de parmesan râpé
- 20 feuilles de basilic
- 4 gousses d'ail épluchées
- 15 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Mettre l'ail dans un petit mortier avec 1 pincée de sel, travailler jusqu'a l'obtention d'une purée.
- Ajouter le basilic, piler jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.
- Ajouter le parmesan, puis verser l'huile en filet en remuant continuellement.
- Poivrer, rectifier éventuellement, selon le goût, l'assaisonnement en sel.