Recette
Vin de cerises à la cannelle
Vous avez besoin de
- 5 kg de cerises acides
- 500 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 8 g de levure de bière fraîche l
- 1 l d alcool pour fruits à 40°
Instructions
- Écraser les cerises lavées, dénoyautées.
- Exprimer le jus.
- Le verser dans un petit tonneau.
- Ajouter le sucre, la levure préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède la cannelle, la muscade, i'alcool.
- Laisser fermenter 1 mois.
- Filtrer, mettre dans la un second tonnelet.
- Attendre encore 3 mois avant de mettre, en bouteilles.