Recette
Crêpes garnies au beurre de noisette
Vous avez besoin de
- 7.5 dl de lait
- 250 g de farine
- 4 gros oeufs
- 50 g de beurre ramolli
- 125 g de noisettes écalées
- 100 g de sucre glace
- 175 g de beurre non salé
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Faire les crêpes, faire dorer les noisettes au four pendant 15 min en secouant de temps en temps le plat pour leur permettre de brunir uniformément.
- Le laisser refroidir.
- Monter la température du four à 220°c.
- Au robot, moudre les noisettes, réserver.
- Dans un saladier, réduire en crème le beurre additionné de 75 g de sucre.
- Incorporer bien les noisettes moulues.
- Étaler du beurre aux noisettes sur chaque crêpe.
- Plisser en 4, dresser dans un plat allant au four.
- Saupoudrer du sucre qui reste.
- Enfourner pendant 2 à 3 minutes, sans faire brûler.