Recette
Magrets aux airelles
Vous avez besoin de
- 2 magrets de canard
- 1 pot d'airelles
- 200 g de crème fraîche
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboises
- 5 cl de cognac
Instructions
- Faire cuire les magrets côtés peau 10 min, les retourner, laisser cuire10 min.
- Retirer la graisse, flamber avec le cognac, réserver au chaud.
- Dans une sauteuse, mettre les airelles, presser avec une fourchette, ajouter le sucre.
- Mettre dans un plat de service chaud.
- Déglacer la sauteuse avec le vinaigre, ajouter le miel, rajouter les airelles.
- Disposer les magrets coupés finement avec la garniture.