Recette
Oeufs farcis au saumon
Vous avez besoin de
- 4 oeufs de poule
- 4 oeufs de caille cuits durs
- 4 tranches de saumon fumé
- 100 g d'oeufs de saumon
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 gouttes de Tabasco
- ½ concombre
- touffes de fenouil
- sel, poivre
Instructions
- Hacher la moitié du saumon.
- Mélanger-la aux jaunes d'oeufs moulus (garder-en une c.
- À soupe) à la crème, au jus de citron, au tabasco.
- Remplir-en les blancs d'oeufs.
- Couper le reste du saumon en bandes.
- Les rouler en cornet, remplir d'oeufs de saumon, déposer sur les oeufs.
- Parsemer du jaune réservé.
- Servir sur un lit de fenouil, de concombre émincé.