Recette
Confiture de cassis
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de cassis
- 1 kg de sucre en poudre par kilo de jus obtenu
- 40 cl d'eau
Instructions
- Laver 1 kg de cassis.
- Placer les grains dans une bassine à confiture à feu moyen avec l'eau.
- Remuer en écrasant les grains avec le dos de l'écumoire pendant 8 à 10 min.
- Passer le jus au tamis, le peser, y ajouter du sucre en poudre à poids égal.
- D'autre part, laver, égrener 500 g de cassis.
- Porter le jus, le sucre à ébullition, faire cuire 15 min environ jusqu'à ce que la gelée commence à prendre.
- Ajouter alors les grains de cassis, laisser cuire 10 min de plus en remuant régulièrement.
- Vérifier la cuisson, mettre en pots.