Recette
Aubergines à la sicilienne avec mozzarella
Vous avez besoin de
- 4 grosses aubergines
- 4 oeufs
- 200 g de mozzarella
- parmesan râpé
- basilic haché
- sauce tomate
- sel
Instructions
- Peler 4 grosses aubergines, les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Les faire frire 8 min à la friture chaude, égoutter, saupoudrer de sel.
- Disposer la moitié des tranches dans un plat allant au four, recouvrer des oeufs durs, de mozzarella, le tout en tranches saupoudrer de parmesan, de basilic haché, recouvrer du reste d'aubergines, arroser de sauce tomate, saupoudrer de parmesan, faire gratiner.