Recette
Galette comtoise
Vous avez besoin de
- farine : 250 g
- oeuf : 3
- beurre : 140 g
- comté : 100 g
- sel fin : 1 c. à café
Instructions
- Verser la farine, une cuiller à café de sel dans une terrine.
- Creuser en fontaine.
- Dans le creux, casser 2 oeufs, y ajouter un peu de farine, 125 g de beurre mou.
- Pétrir pour obtenir une pâte homogène.
- Couper le comté en fines lamelles, incorporer le à la pâte.
- Laisser reposer une heure.
- Préchauffer le four à thermostat 7 (210°c), beurrer la plaque à pâtisserie.
- Étirer la pâte à la main en forme de galette épaisse, la poser sur la plaque, laisser à nouveau reposer 20 min.
- Dorer la surface au pinceau avec un oeuf battu.
- Enfourner pour 30 min de cuisson.