Recette
Velouté de potiron aux châtaignes et à la tomme de Savoie
Vous avez besoin de
- 150 g de tomme de Savoie en fines lamelles
- 800 g de potiron ou courge "muscade"
- 2 belles carottes
- 1 bouillon cube à la volaille
- 30 g de beurre
- 180 g de châtaignes entières cuites au feu de bois ou en conserve
- 4 c. à soupe de crème fraîche
Instructions
- Dans une cocotte, mettre le potiron coupé en gros dés, les carottes en rondelles.
- Couvrir d’eau, émietter le bouillon cube, laisser cuire 20 min à couvert.
- Passer la soupe au moulin, mettre le beurre, remuer.
- Dans un bol, disposer les châtaignes émiettées, les lamelles de tomme de savoie, un filet de crème fraîche.