Recette
Consommé aux crêpes
Vous avez besoin de
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 oeuf
- 25 cl de lait
- 1 noix de beurre
- 2 c. à soupe de tapioca
- 2 c. à soupe de farine
- 1 bouquet de persil plat
- 1 pincée de sel
Instructions
- Lier le consommé de volaille avec le tapioca.
- Préparer une pâte à crêpe avec la farine, l'oeuf, le lait, 1 pincée de sel.
- Faire cuire quatre mini-crêpes dans un peu de beurre très chaud.
- Découper-les en fines lanières.
- Hacher un peu de persil.
- Répartir les lanières, le persil dans des tasses, verser ensuite le consommé brûlant, servir aussitôt.