Recette
Sauce pimentée
Vous avez besoin de
- 1kg de piments rouges
- 10 cl d'huile
- sel
Instructions
- Laver les piments.
- Les passer sous le grill du four ou sur le barbecue jusqu'à ce que la peau noircisse.
- Veiller toutefois à ne pas brûler les piments.
- Les mettre dans un sac, le fermer.
- Éplucher les piments, les hacher au hachoir à viande.
- Les mettre sur le feu dans une casserole.verser l'huile en filet en remuant avec un fouet pour émulsionner la préparation.
- Saler, faire cuire à feu doux pendant 15 / 20 min.
- Les mettre en bocal.
- Après refroidissement, le conserver au frais.