Recette
Sauce mousseline facile
Vous avez besoin de
- 2 oeufs
- moutarde
- huile
- persil
- cerfeuil
- sel, poivre
Instructions
- Casser, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Réserver les blancs d'œufs.
- Monter une mayonnaise avec les jaunes d'œufs, la moutarde, l'huile.
- Saler, poivrer.
- Une fois la mayonnaise terminée, monter les blancs en neige très ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la mayonnaise.
- Ajouter le persil haché, le cerfeuil.
- Servir sans attendre.