Recette
Mrouzia d'agneau
Vous avez besoin de
- 2 kg d'os d'agneau couverts de viande
- 500 g de raisins noirs
- 200 g de miel
- 1 c. à soupe des quatre épices
- 1 peu de safran
- 1 ½ verre d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Mélanger la viande avec les épices, le sel, un demi verre d'eau.
- Ajouter deux verres d’eau, laisser cuire à feu doux pendant presque une heure, demi, tout en remuant de temps à autre.
- Continuer à remuer jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau.
- Ajouter après les raisins, le miel,, continuer à remuer sans cesse jusqu'à ce que les os aient une couleur caramélisée.